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住在義大利的台北女孩

目前日期文章:201001 (15)

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沒有人規定泡麵一定要用泡的不能用炒菜鍋炒(像我的好搭檔小貝就是炒泡麵高手), 沒有人規定蛋炒飯不能加花生醬(我弟趙凡小時候就這樣吃), 沒有人規定吃餃子不能沾番茄醬(我高中同學就這樣吃), 也沒有人規定空心菜不能和巧克力一起吃(我看過我的偶像大S就這樣吃). 每個人的指紋都是獨一無二的, 每個人的聲紋也都是獨一無二. 所以警察局要登記指紋好追查犯罪. 所以一票女高音中我一聽就知道誰是Callas, 誰是Popp, 誰是Sumi Ju, 誰是Norman. 因為聲音無論如何都是不能複製的. 所以每個人的飲食習慣也都是各有千秋. 這道炸雞料理使用的是傳統羅馬式的油炸麵衣, 希臘羊肉慣常搭配的酸優格醬. 誰規定羅馬式炸雞和希臘式沾醬不能混搭在一起, 誰說味道不能好無比? 以上各種千奇百怪的吃法我絕對也不會覺得噁心, 因為創意就是進步的原動力. 再說羅馬希臘分享同樣的神話, 天神宙斯也就是朱彼德, 就請在料理中搭起友誼的橋樑吧!

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如果我只有一個小時的休息時間吃午餐, 但又要吃的新鮮滿點, 我會做蒜味培根義大利麵. 

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麵的顏色呈金黃色是檸檬皮和蛋黃的關係.
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"檸檬"這兩個字讓我聯想到, 玲瓏, 迷濛, 琉璃, 流離等字眼. 檸檬的酸味很普羅, 用在甜點中有刺激舌頭兩側分泌唾腺的作用, 用在肉類或菜類則剔除原本食材的腥澀味, 提高食物的層次. 檸檬的香味則像是美食中的迷幻藥, 當你閉起眼睛抽吸著鼻子聞著這股香味, 會有象徵主義的風格, 也像印象派的畫, 是黃色是綠色你搞不清楚因為其中並沒有分界點.
千百種搭配義大利麵的醬料中, 最受眾人味蕾寵愛的居然不是義大利人擅長的番茄醬汁佐麵, 而是蛋奶培根麵, 義大利文"CARBONARA", 經典羅馬人的發明, 以其滑潤濃厚的奶香, 乳酪香和培根香三大香味征服了芸芸眾生的胃. 但"征服"是個霸道的主意, 我們不仿用檸檬調和一下這濃得化不開的口感, 以輕鬆咀嚼下嚥取代沉重的包袱. 

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她叫Mariangela Rando瑪莉安潔拉, 我都只叫她Mari瑪莉. 她原本只是我在歌劇院的同事可是因為她很棒, 我也很棒所以很棒的兩個人就自然而然成為好朋友. 她是很有趣的女生, 大大的眼睛很會說話, 事實上她也真的很會說話, 牙尖嘴利舌燦蓮花. 本來我在歌劇院的合唱團擔任的是ㄧ個默默來唱歌工作, 有時默默的免費伴奏的乖巧外國人女生, 這是我給自己定義的角色, 因為我龜毛的個性中有時候會不自覺的產生一種排他現象, 在團體中會自導自演自閉症的角色, 因為我不想惹麻煩.

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我小時候是個很賤的小孩, 我討厭吃的蔬菜和全天下的小孩都一樣甚至還更多: 小黃瓜, 苦瓜, 南瓜, 絲瓜, 冬瓜 (以上是瓜類), 白菜, A菜, 清江菜, 雪裡紅, 香菜, 芹菜, 波菜(以上是菜類), 紅蘿蔔, 白蘿蔔, 蓮藕, 茄子(以上是根莖類), 四季豆, 扁豆, 碗豆, 青豆, 長江豆, 以上是豆類, 再來就是所有的椒類. 青紅黃椒和辣椒我都討厭. 是不是很難養??? 我想大男人主義的孔孟丘見到我也會說一聲"唯女子與小人與趙默涵難養也." 我結交了許多好朋友可是這些好朋友和我一樣愛挑食所以我們就一起墮落下去, 我如果大聲說"我討厭這個那個" 他們絕對是鼓掌支持我, 都沒有人會逼我吃蔬菜, 大家就這樣不停的助長我這股肉魔的歪風.......可是長大以後我有和某些蔬菜化敵為友, 有的菜很臭我也欣然接受, 有的菜很苦我也甘之如飴. 因為有酸有苦有臭有腥才是人生, 這盤青椒燴雞肉, 就姑且稱它為"人生"吧! 小新(我有個朋友真的就叫小新, 她也恨蔬菜)和林姐請與我一起與釋懷吧!!! 冰箱恰好只有白飯想找個什麼下飯的人也來試試吧!

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看到超市的冷凍庫有賣冷凍派皮不用略過它ㄝ! 把它買下來好悲?真的很好用好悲? 輕輕鬆鬆不用費什麼力氣就可以做出很華麗的料理ㄝ好悲? 我記得南方四賤客裡面有一個葛屁老師講話時每個句子後面都會有個"好悲?"真的超欠揍的.  總而言之, 我覺得冷凍派皮是我的好朋友因為你不知道如果自己作派皮到底有多麻煩, 簡直會氣到想把派皮扔到水溝裡去. 因為要做出千層的辦法就是把油皮包進水皮重複擀開個三次以上, 派皮會一直破掉很難擀, 什麼? 沒有在煮菜的人聽不懂...根本無所謂...因為有很多網路資料會解釋什麼是油皮和水皮. 所以既然超市已經很進步都找的到冷凍派皮我們就可以悠閒輕鬆的作出很像樣的甜點.
然後也請記得到超市果醬架子上選一個自己喜歡的果醬或是你喜歡的巧克力醬, 我選的是覆盆子果醬, 比草莓果醬來的酸, 比較適合愛挖苦人的我.

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桌上放了一大袋老伊的媽媽買回來的馬鈴薯, 如果我們每次只會把它切片和洋蔥一起烤真的很落俗套. 所以我就把它們挖空來烤了再淋上義大利麵醬, 看起來豔紅如血. 故名為"血腥馬鈴薯盅". 馬鈴薯我把它們整顆連皮丟到烤箱去烤的時候, 我在練"遊唱詩人"裡女巫Azucena描述自己的兒子被火燒死的那首詠嘆調. 充滿復仇的恨意, 血淋淋, 殺氣騰騰. 唱完之後我被恨意與餓感纏身, 而血腥馬鈴薯盅正對我胃口. 填飽我的胃以免我拿枕頭K老伊的頭. 話說當我在烤整顆馬鈴薯的時候, 屋子充滿裡一股原始的香味, 很像美國拓荒時期, 馬鈴薯田的農夫搶收馬鈴薯之後, 當場用火烤來吃的原野味道. 當然這一切只是我的想像......
馬鈴薯盅我混入Mozarella和培根丁, 味道好的出奇.

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我的姐妹淘Enza和Mariangela去巡迴的每天晚上我們都會帶吃的在房間聊到凌晨四五點
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我們去西西里島的大城市Palermo帕勒摩演出, 下面是帕勒摩的歌劇院和我們彩排時的情形.
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我的偶像是: Nigella Lawson還有Jessye Norman. ㄧ個是廚藝界的豪放女, ㄧ個是次女高音界唱活了"卡門"的豪放女. 所以為了貫徹豪放女的精神我決定要來大吃特吃解放自己飢餓的靈魂. 以前在北藝大唸書時看過舞台劇希臘劇"航向愛情海", 裡面有一個餓神, 她如果附身在人身上, 正常人會開始吃自己的血肉, 劇中的餓神我想演法的靈感來自電影"大法師"裡面下腰走樓梯的小女孩. 當餓神從舞台上用她反轉過來的眼神瞪著台下觀眾時, 我的寒毛曙到了圍巾上. 為什麼會聊到飢餓呢. 因為我很怕胖, 可是我還是想吃. 今天在體重計上好像瘦了半公斤, 所以我想要沒有出息的吃個甜點. 然後我要用無敵豪放的目測方式做出甜點界的美女: 巧克力瑪芬糕. 
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我們要自大, 因為我真的覺得我們台灣長大的小孩很潮, 思想很新穎, 反應很快, 接受度很高, 而且很有地球村的概念. 很注重環保, 很愛護流浪動物, 縱情夜生活不能怪我們因為台灣是不夜城, 可是對於日生活的工作或學業, 在海內或海外也都是認認真真的在過活. 這就是我遷居國外將近兩年以來的感想. 我非常受不了歐洲人愛製造垃圾的惡習, 最出名的例子就是拿坡里垃圾不分類導致垃圾成患污染水源, 乳牛喝下的水嚴重污染, 產出污染的牛奶. 造成舉世聞名的Buffalo Mozarella乳酪(義大利最貴的披薩牽絲乳酪)滯銷將近兩年沒人敢購買. 反觀我們台灣, 說到做環保是人人舉手響應, 對於流浪動物或是北極的北極熊問題我都輕而易舉的找得到深感切身之痛的朋友. 最重要的就是, 我隨手一抓就是一大把心地晴朗, 笑點很有梗, 出落的也大方美麗的友人. 這些朋友們我將其稱之為仙界的朋友們. 以下是我暑假回台灣和仙女仙童聚會的照片. 所以千萬不要崇洋媚外, 我們極品的產量真的不輸國外.
我身後是奶麗.......................仙女一號
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我們的老朋友Fabio三十五歲了, 一向"鼻子下很臭" (義大利語謂為: 追求拜金)的他不會隨隨便便找家便宜的披薩店慶祝生日, 也不會像我硬逼朋友吞下我煮的菜, 他一定就是找家全Reggio最時髦的店請朋友好好坐下來, 高雅的吃上一頓. 晚餐是九點, 用義大利人可惡的時間觀念推算就是大家到齊的時間是十點整. 我真的很餓, 餓到我想把紅酒的杯子啃下去.十點二十分到的那個我不認識的女人濃妝豔抹請問她在跩什麼啊? 遲到也沒說抱歉就入座了我狠狠的瞪了她好幾眼. 這到底是個什麼遲到文化啊? 可是看在法比歐生日的份上就原諒她.
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我剛剛在練莫札特的"迪多王的仁慈", 今天鼻子很塞, 講話很辛苦, 突然想到六人行有一集Monica重感冒的笑點: I'm fine~d. I'm fine~d. 哈哈哈哈懂這個笑話的人請留言給我. 總之我今天就是很不fine. 但是高音因為專心的在思考鼻子的問題, 所以也是有飆到high C. 花腔的部份我覺得比較跑不起來因為鼻子很塞(很賽)加上長期沒有運動肌肉很鬆的狀態下, 花腔很丟臉~我覺得我的鄰居很可憐都要一直忍受我跑的很慢的花腔. 練完小莫的作品以後, 我開始最近的新想法, 有鑑於上禮拜聽到米蘭史卡拉歌劇院有個臭小妞才25歲竟然給我跑去唱了整場的卡門, 27歲的我覺得很不爽. 也覺得很沒出息, 因為我還窩在這裡不知道明天的高音可不可以聽. 所以我的自訂新功課就是除了必唱的曲目之外開始練整本的歌劇. 不自量力的我開始從卡門的第一幕練起..... 練到第三幕我的胃就在唱空城計了, 可是自從這邊聖誕節結束後我小有福態, 二月又要回台灣過農曆年勢必會大吃. 而且已經和5438的成員約好要吃火鍋了, 所以雖然我唱完兩幕壞女人以後餓到前胸貼後背但是我不會大吃的. 哼哼. 我是很有 "怎怎" (台語)的人.....
想減肥嗎? 這道菜你不試就是傻子因為又清爽又好吃是我剛剛發明出來的. 我的女伶朋友們, 在百老匯的涵哥, 在黑森林的阿巧..... 在澎湖的林姊你這個瘦鬼可以跳過這個食譜.
這個食譜厲害的地方就是你可以吃的飽然後不用擔心肥, 色澤翠綠很美觀. 就是集美觀, 美味, 低卡於一身.

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拍攝這張照片的時候看似天氣很好, 其實Reggio這裡的太陽該死的給我裝傻, 因為我快要冷死了, 這裡只有7度或8度. 很冷我很想吃剛烤好的蛋糕配紅茶. 下午不用工作, 所以可以專心在家練唱或練琴. 最近我的老師Enrico叫我不要沉迷於羅西尼也該練練威爾第因為我的長音聽起來很彈跳.  我最喜歡玩烤箱料理了, 可是磅秤不是我的好朋友. 今天買了一串新鮮的香蕉所以就找了一個長模型, 隨便的用懶鬼的方式什麼也不量就把材料和好烤了一個德式的Kuchen(磅蛋糕), 質地比較緊, 但入口時香蕉的甜味和苦甜巧克力的味道在舌尖融化的恰到好處, 又泡了一杯茶, 吃的很飽我就跑去練唱了. 懶豬有時候也要當ㄧ下下午茶的貴婦.....

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 彩排的畫面, 零零落落但誠惶誠恐所以我有原諒他們....

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怎樣看到這顆頭很想笑嗎? 我很想哭好不好?
我真的寧願戴"蝴蝶夫人"日本藝妓的假髮, 這頂假髮在我頭上太好笑了, 很像兩顆飯糰.
最近太久沒有寫部落格了, 因為我之前在大學和高中兼課, 歌劇院又一堆事, 我的文采已經窮途末路了. 但是其實我根本沒有半點墨水所以只好POPO照片博君一笑.

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