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我常常做義式脆麵包, 我不知道要怎麼形容比較貼切, 因為你必須自己嚐嚐看. 有時候我也做給台灣的朋友吃, 連他們也無法理解為什麼這樣簡單的一道菜卻這樣好吃. 最重要的元素為麵包, 至於上面你想搭配什麼食材那就看個人喜好了. 將法國麵包烤到酥脆到接近硬, 咬開來發出清脆的聲音是有點方法的, 至於各種新鮮美味的變化更是使這道前菜增色的重要元素.

製作麵包的方法: 
長條的法國麵包切薄片
前20分鐘x150'c 最後5分鐘x250'c
必須如此做才可以烘乾水分而又不烤焦

混合你喜歡的食材 放置麵包上
 
洋蔥末x1匙,
蕃茄x1顆(切滾刀塊),
馬滋雷拉乳酪絲x1匙,
黑橄欖,九層塔末,鹽,黑胡椒適量

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