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會被波菜嚇到的人應該是被煮熟後的深綠顏色給主宰了意識, 但淺嚐一口波菜, 那馨香田園氣味卻真是平易近人, 與牛奶狀的乳酪混合, 和派皮一起烘烤, 香酥可口又帶著滿滿的清甜, 值得一試.

食譜:
波菜x700~800g切碎,
Ricotta牛奶乳酪x1杯(可用酸奶酪或白優格代替),
大蒜切碎x2瓣,
帕梅善乾酪粉x1匙,
奶油x2匙,
冷凍派皮兩張,
鹽, 胡椒適量,
蛋x2顆
1. 將切碎的波菜用滾水煮熟後瀝的非常非常乾
2. 將Ricotta乳酪或白優格慢慢加入拌勻
3. 用兩匙奶油將大蒜爆香熄火, 將奶油與大蒜一起倒入波菜並, 加入ㄧ顆蛋攪拌均勻
4. 加入鹽,胡椒適量和帕梅善乾酪粉
5. 將第一張鋪到烤盤上送入烤箱 220度x15分鐘 (記得用叉子戳洞以免澎起)
6. 將另一張派皮切成長條狀
7. 在第一張烤至半熟的派皮上倒入波菜混合物, 將切成長條狀的派皮交錯在餡料上排成格子狀
8. 將另一顆蛋打散成蛋液, 在格子派皮上刷上蛋液, 烤箱220'c續烤十五分鐘至二十分鐘即完成.
 

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