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冬天真是冷, 回到家, 就想來碗湯.....義大利的湯是主菜, 不是餐後湯, 所以材料非常豐富,為了在冬天獲得幸福的飽足感, 老伊的媽媽常燉煮扁豆湯, 我每次下班回到家, 看到伊媽媽準備的扁豆湯便快樂起來.因為屋子裡會充滿豆子香氣, 喝了湯, 身心都暖了... 而為了獲得更大的滿足, 我拿麵包將湯汁吸了個飽, 一口咬下, 美味淋漓盡致.



食譜:
扁豆x3杯,
馬鈴薯x2顆,
紅蘿蔔x1條,
芹菜x一大把,
洋蔥x1顆, 
橄欖油x3大匙,
蕃茄x2顆,
水x蓋過所有的材料的量,
鹽適量
1. 烹調的前一晚要先將扁豆用水浸泡
2. 將馬鈴薯, 紅蘿蔔, 洋蔥, 芹菜, 蕃茄全部切成碎末或用食物調理機絞成碎末
3. 所有材料全部一起丟到壓力鍋或是有蓋子的鍋中, 加水淹過食材, 加入橄欖油與適量的鹽燉煮至扁豆軟爛即可
壓力鍋約15分鐘, 有蓋的鍋子約30分鐘
Note: 如果買不到扁豆, 也可以用黃豆替代

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