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義大利麵醬各地方有地方的風味.在我住的卡拉布里亞省, 大家最愛用來入菜的蔬菜類: 第一名是"蕃茄", 第二名是"紅椒". 紅椒經過烤箱烘烤會產生不可思議的蔬菜甜味, 烤過的紅椒和乾酪做成醬料, 滋味之豐富真是筆墨難以形容, 快來試試吧!

食譜: (兩人份)
煮好的麵條x2人份
紅椒x3顆,
大蒜x3顆,
九層塔x1/2杯,
酸豆x1/5杯,
橄欖油1/5杯,
鹽, 乾酪適量
1. 將紅椒在烤箱裡烤到每一面都有點微焦, 取出放涼, 將裡面的籽清理乾淨
2. 所有的材料一起在食物調理機或果汁機裡攪打便完成
3. 煮好的義大利麵和這個醬料一起在平底鍋裡稍微拌炒一下便可上桌了

Note: 烘烤紅椒的步驟可以將甜味釋放而去掉苦味

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