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住在義大利的台北女孩

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我爺爺是北方人, 所以我們家特別常吃麵食料理, 我在義大利有空也會隨便揉些
麵糰放在冷凍庫, 要吃麵條, 蔥油餅, 餃子, 餡餅拿出來解凍一下就可以大快朵頤家鄉美食了.
蔥油餅想要做的好吃, 其實再簡單不過了, 只要火侯控制好, 就可以享受金黃香酥的口感了.


食譜:
切好的蔥花x1杯, 白芝麻x1/2杯, 麵粉x3~4杯, 水x1~2杯, 鹽, 胡椒適量
1. 將麵粉, 水, 鹽, 胡椒搓成麵糰, 靜置(醒)個兩小時左右
2. 將麵糰分成小球狀, 用桿麵杖攤平, 灑上蔥花與芝麻稍微捲起再重新桿開
3. 在平底鍋內用沙拉油與小火將蔥油餅煎成金黃色便完成了
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noodles (1).JPG 
Ricetta:
cipolla tagliata in pezzetini x 1 tazza, semi di sesamo x 1/2 tazza,
farina x 3~4 tazze, acqua x 1~2 tazze, sale, pepe, olio di sesamo
1. impasta farina con acqua, sale e pepe, lascia stare almeno 2 ore
2. separa la pasta in piccole palline, formala piatta
3. sopra possa cipolla e semi di sesamo, si frigge nel un penttola piatta
    con fuocon piano.

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趙默默 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • isabella
  • 你說的cipolla lunga跟porro有什麼不一樣啊?
    你照片的蔥花還真的很故鄉耶
    為什麼我在義大利都找不到...
  • 其實它真正的名稱叫做scalongno, 可是義大利的媽媽會把它們解釋為"長型的洋蔥", 我一嚐之下, 發現根本就是我們的蔥嘛!!! 拿來炒飯炒麵味道都好好喔!!
    對不起啊! 我的義大利文仍處於很破的階段, 食譜是寫給義大利的朋友看的, 他們邊看會邊笑出來, 你千萬不要認真參考啊! 哈哈哈哈! 真歹勢

    趙默默 於 2009/03/16 04:47 回覆