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住在義大利的台北女孩

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在世界各地你都會找到和茄子愉快的和九層塔戀愛著, 在卡拉布里亞省, 媽媽們會把搗碎的茄子和九層塔與大蒜混合, 搓成小丸子, 下鍋油炸, 一顆顆金黃香酥的茄子丸子便可上桌成佳肴, 滋味自然是難以形容的好.   


每個媽媽都很會料理茄子, 而且每道菜都好吃的不得了!!
和中菜一樣, 茄子與九層塔的味道十分搭配, 時常一起入菜, 趕快試試吧!

食譜:
茄子x4~5根(大顆的是3顆),
麵包粉x1杯,
帕梅善乾酪粉(起士粉)x1/2杯,
大蒜x4~5瓣(搗碎或切碎),
蛋1~2顆,
九層塔切碎x1/2杯,
鹽, 胡椒
1. 將茄子去皮稍微切塊用電鍋蒸熟, 起鍋後把水瀝乾, 用手抓碎
2. 將其他所有材料與抓碎的茄子混合在一起
3. 用手捏成小丸子, 會黏手時在手上沾些水
4. 下鍋油炸, 表皮呈金黃色就可以撈起了, 因為裡面是熟的!
還可以搭配炒好的義大利蕃茄麵醬一起吃, 味道極讚!!!

Recipe:
eggplan x 4~5, bread powder x 1 cup, parmesan x 1/2 cup,
garlic x 4~5 (chopped in pieces), egg x 1~2, chopped basil x 1/2cup,
salt, pepper
1. take out the skin of eggplans cut them into cubes and get them
    well cooked with the water, after cooking, dry the water,
    smash them with the hands
2. mix the eggplan mud with the other ingredients
3. roll them into little balls if they get too sticky on the hands
    try to wet the hands with a little bit of water
4. deep fry the balls in hot oil
Also you can dress the balls with the spaghetti tomato sauce!! 

Italian eggplans are like the round footballs 義大利的茄子像皮球一樣圓圓的
Parmiggiana.JPG
inside..呦喝~切面秀
polpette di melanzane.JPG

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趙默默 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 秘書
  • 我舉手!而且我想即使這樣料理,我應該也是打死不吃!
  • 可是我真的不騙你
    炸成丸子 夭壽
    茄子突然吃起來好像肉喔

    趙默默 於 2009/03/27 04:44 回覆

  • amind
  • 看起來不錯阿
  • 感恩 謝謝捧場

    趙默默 於 2009/03/31 16:18 回覆

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