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住在義大利的台北女孩

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我的私人配方~超簡易美味滷肉飯.
以前大學和
和研究所住宿舍的時候, 開銷很大, 到了月底, 爹娘給我的生活費就會剩下不到一百塊.
午餐除了用泡麵或吐司打發, 就只好去買一碗二十塊的滷肉飯了. 其實我每次吃滷肉飯都會很高興.很簡單的滋味可是卻是十分的美味. 在義大利沒有台灣的滷包, 可是其實要把五花肉滷的香醇入味一點也不難, 公開我的食譜, 尤其是在外面闖蕩的姐妹們, 涵哥, 阿巧.....大家一起試試吧!
食譜:
五花肉(就是超市買的培根肉 有肥有瘦的那種) x 300g~500g,
醋x1大匙(如果買不到台灣的白醋就用紅酒醋也可以),
酒x2大匙(我用的是烹飪酒, 其他像白酒, 白蘭地都可),
糖x2大匙, 醬油x5大匙, 水x5大匙,
油x1大匙(沙拉油或橄欖油都可)
1. 把豬肉切成小丁, 帶皮的豬肉更好可以增加黏稠性
2. 大火用油將豬肉稍微炒成白色
3. 醋, 酒, 糖, 醬油, 水和在一起, 倒入鍋中,
    重點是要剛好醃過豬肉就可以了
4. 轉小火, 蓋鍋蓋燉煮三十分鐘就完成了.
    香噴噴的滷肉蓋在白飯上就可以上桌了.
Note: 醋, 酒, 糖, 醬油, 水 的比例就是 1:2:2:5:5
         如果發現肉量太多可以照比例調整.

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趙默默 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • umechen
  • 魯肉飯最好用有肥有瘦的那種,肉才不會太澀.肉油油亮亮的,就像妳文中的照片一樣,滿滿的家鄉味
  • 沒錯沒錯
    謝謝你來光顧寒舍喔
    你也很愛滷肉飯喔??呵呵

    趙默默 於 2009/04/08 03:44 回覆

  • 涵哥
  • 我也要試試看!結果在告訴你!
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