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住在義大利的台北女孩

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最近工作時遇到一個從米蘭來的女中音, 叫作Sara莎拉, 我們在彩排休息時間大嗑自己帶來的三明治或披薩時, 她就會在旁邊猛灌水, 或是吃些水果之類的, 我問她怎麼都不吃些東西呢? 是不是在減肥, 她說不是因為她是素食主義者, 所以回家之後再準備生菜沙拉來吃. 在義大利有些天主教徒很虔誠, 像佛教徒一樣, 因為不想殺生所以也吃素, 還有一些人是天生不喜歡肉的味道就漸漸吃全素了. 像莎拉和她老公都是因為不喜歡肉的味道, 所以就慢慢的完全不碰肉類或魚類了. 我說我們中國或是台灣也有大批的素食主義者, 可是當我們需要肉類的營養或是很想吃肉時, 有非常完美的替代品~就是"豆腐".  義大利人很少接觸中菜, 因為義大利人只認為義大利菜是王道, 可是這幾年中菜也慢慢的很流行起來了, 最近在食譜上也頻頻出現有關豆腐的料理, 所以我就將這道豆腐漢堡介紹給莎拉和她老公, 味道十分好, 煎好的豆腐排味道清爽也有點類似肉類, 他們高興的不得了呢!
食譜: (2人份)
板豆腐x1塊, 洋蔥x1/2顆, 蛋X1顆, 乾酪粉x1/2杯,
牛奶x1大匙, 麵包粉x1大匙, 鹽, 胡椒, 白芝麻少許,
漢堡麵包x2, 蕃茄切片x2~4片, 起士片x2片,
洋蔥絲, 生菜, 番茄醬, 黃芥茉醬
1. 用手將板豆腐捏碎, 與切碎的洋蔥, 蛋, 乾酪粉, 牛奶, 麵包粉, 鹽和胡椒
    攪拌在一起, 捏成球狀再稍微壓扁, 記得捏緊, 因為豆腐黏性不如絞肉
    容易碎掉
2. 將豆腐排表面沾上白芝麻, 用平底鍋油煎成金黃色
3. 將漢堡麵包烤香酥之後, 對半切開鋪上起士片, 番茄片, 洋蔥絲, 生菜
    放上煎好的豆腐排擠上蕃茄醬與芥茉醬就完成了!!
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Ricetta (2 porzioni)
tofu x 1, cipolla x 1/2, uovo x 1, parmiggiano x 1/2 tazza,
latte x 1 cucchiaio, moliga x 1 cucchiaiio, sale, pepe, semi di sesamo
pane di hamburger x 2, pomodoro, formaggio sottilette x2,
ketchup, senape, cipolla, insalata verde
1. mescola tofu, cipoolla, uovo, parmiggiano, latte, moliga, pepp,
    insieme nel robot
2. si forma con le mani, alle fine sopre si mette un po semi di sesamo
3. si soffrigge un po' poi si mette nel pane di hamburger
4. aggiungi pomodoro, cipoola, insalata verde, formaggio
    ketchup, senape.

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趙默默 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 我看妳若成不了歌唱家,做個美食家也大有可能呗!
  • 美食家是我人生第二夢想

    趙默默 於 2009/06/17 01:11 回覆

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