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住在義大利的台北女孩

建議搭配音樂: Jazz "Dream a little dream of me."
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這是一半卡拉布里亞作法一半加上我自己發想的義式冷麵, 我覺得和我們中式或是台式的涼麵都有異曲同工之妙, 比方說使用大蒜的部份就是來自我們趙家涼麵一貫的作法, 但是配料卻是老伊家最喜歡的方式, 大量的洋香菜(荷蘭芹)是發想自我的偶像Nigella Lawson的口味. 荷蘭芹我好像在部落格解釋過很多次了, 在台灣的頂好超市架上都有賣, 但是是乾燥過的, 味道一樣好, 和台灣香菜味道一點也不一樣, 洋香菜的香味很清爽淡雅, 我會將它大量使用. 這道冷麵通常我會在夏天的早上做好, 可以冰在冰箱也可以不要冰,  然後下午一兩點從海灘玩耍回來之後, 直接配上一杯冰啤酒, 暢快感好比彈完林姆斯基高沙可夫的大黃蜂進行曲沒有出錯一顆音一般...
食譜(四人份):

大蒜切片x 2, 橄欖油x 3大匙, 紅番茄x 2, 洋香菜x 1, 熱狗x 1,, 水煮蛋x 2, 任何乳酪x 1, 紅酒醋x 1大匙, , 胡椒適量. 四人份煮熟義大利斜管麵(le penne)
1. 在一個平底鍋中用橄欖油將切片的大蒜爆香至金黃色, 離火後加入鹽和胡椒攪拌均勻.
義式涼麵 (2).JPG
2. 將蕃茄, 洋香菜, 熱狗(用水燙過), 水煮蛋, 乳酪全部都切成如下的小丁狀.
義式涼麵 (1).JPG
3. 將所有食材, 帶有大蒜味的橄欖油(不喜歡大蒜可以將大蒜挑出來), 紅酒醋一起和義大利麵攪拌在一起, 待涼即可食用.

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  • Uncle Yeh
  • Amazing Grace 移除了

    Hello, ur requested this morning was done. Have a nice journey.