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住在義大利的台北女孩

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有些媽媽的味道是我們年輕人怎麼模仿也模仿不來的, 在這些菜色中你找不到驚奇, 但只找的到溫暖的味覺滿足. "媽媽的味道"在我們家不一定是我媽媽的料理, 因為我媽是事業心很重的女強人, 所以她很不care會不會燒菜, 所以我們家媽媽的味道, 對我來說, 是比方說, 我奶奶煮的紅燒肉, 我爸爸火候十足的蛋炒飯. 這道"馬鈴薯煨肉捲"則是老伊她媽媽記憶中的媽媽菜, 也就是老伊的外婆很常做的一道菜. 馬鈴薯和洋蔥水乳交融的被燉成泥狀, 與恰如其分的肉捲一起成為強而有力的組合~也就是媽媽的味道.
音樂碎碎念: 我最近在準備一場音樂會, 我的鋼琴伴奏是一個俄羅斯女人, 主觀主觀主觀主觀, 我們昨天在配卡門, 她居然嫌太慢, 拜託, 有沒有搞錯啊? 請問我是歌手還是她啊? 所以我就問她"你聽過Berganza的版本嗎? 你聽過Normen的版本嗎? 比我還慢十倍...."
食譜:
去皮馬鈴薯切滾刀塊x3顆, 洋蔥x2顆, 水煮蛋切成大塊x3顆, 白酒x1大匙 
豬肉片x4~5片(大概需要兩個巴掌大), 麵包粉x1杯, 乾酪粉x1/2杯, 鹽, 胡椒, 橄欖油x1/2杯
1. 先做豬肉捲, 將麵包粉, 乾酪粉, 切小塊的水煮蛋混合以後加入鹽, 胡椒
2. 將混合的粉料放在豬肉片上捲起來, 用4根牙籤固定形狀
3. 將切成小丁的洋蔥在橄欖油裡用大火爆香, 加入馬鈴薯塊一起拌炒
4. 倒入約3杯水掩蓋住馬鈴薯塊以後, 放入肉捲, 再次加入鹽, 胡椒, 白酒調味
    水開以後轉小火一起燉煮
5. 約莫20分鐘以後, 當馬鈴薯變成泥狀此時肉捲也熟了便可起鍋
    

 

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趙默默 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • stonefish
  • 哈~ 住宿舍要料理可能比較難
    再加上我是不會調味的人....唉.....
  • 我以前唸大學住宿舍的時候, 宿舍裡好多鍋碗瓢盆喔!我想擁有愛吃的室友也是讓我天天想自己煮菜的原因吧!
    希望你住宿舍也要吃的好喔!

    趙默默 於 2010/03/29 01:32 回覆

  • 母字
  • 哈~妳到底是想介紹「馬鈴薯煨肉捲」?還是受了那鋼琴女人的悶氣要發洩發洩啊!
    妳老媽我一點也不強,現在是像花媽一樣的小女人ㄋㄟ,一個半小時可以燒出一桌菜子的菜,
    但都是青菜,嘻~~
    趙凡那天說:我們家的菜都好素喔,而且吃好一陣子了,奶奶立刻去市場剁了一隻雞來紅燒給他打牙祭...