烤箱料理要做的好常常需要一些小技巧, 除了你必須和你的烤箱成為好朋友, 熟悉它的上火下火溫控之類的,
各種食材也都有一些美味升級的小撇步.
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很多美式餐廳會做焗烤馬鈴薯條, 在切成長條的馬鈴薯上灑上大量的乳酪, 乳酪融化之後和馬鈴薯非常對味, 可是我常常會覺得烤箱的馬鈴薯很乾, 馬鈴薯本身也沒什麼味道, 全靠沾醬, 我喜歡的馬鈴薯條必須是本身味道豐富並且鬆軟香甜的, 但秘訣是什麼呢?? 一起來試做看看吧!
食譜:
洋蔥x1顆, 大蒜x5瓣, 蔥x1根, 馬鈴薯x4~5顆(大顆的), 橄欖油x1/2杯,
白酒x1/2杯, 鹽, 黑胡椒, 任何乳酪x1杯(馬芝雷拉, 巧達, 或是乳酪片都可以)
1. 將洋蔥, 大蒜, 蔥等增添香氣的食材切成小丁, 馬鈴薯切成長條, 混合在一起
2. 此時將會"軟化"馬鈴薯的白酒加入食材中, 再加入橄欖油, 適量的鹽, 黑胡椒,
3. 將混合物用手充分攪拌均勻, 如此蔥蒜類的香氣才會充分融入馬鈴薯中, 鹽味也會均勻
4. 入烤箱200'cx30~40分鐘, 將烤熟的馬鈴薯拿出來, 再將切成小丁的乳酪灑在上面
    再次入烤箱220'cx10分鐘即可
香噴噴的乳酪拔絲軟嫩馬鈴薯條就可以上桌了! 完全不用沾醬也是風味十足, 而且馬鈴薯條的軟嫩度百分百,
但建議用刀叉食用而不是像一般的薯條用手抓來吃!
Note: 混合完馬鈴薯條以後手會沾上蔥蒜的臭味, 可以在溫水裡用洗碗精清洗兩遍就可以去除.
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加分料理:
烤好的馬鈴薯條, 與煮好的義大利麵, 灑上一把帕馬乾酪粉就是一道美味的麵食料理!
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