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住在義大利的台北女孩

(感謝安琪照片提供)
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這是很好的ㄧ道派對食物, 很適合有小朋友的時候料理, 這是上次我在小迦勒(朋友的兒子)四歲生日所做的, 是大人和小孩都喜歡的安全牌口味, 也是義大利料理中最王道的媽媽料理. 這裡所使用的番茄肉醬(ragu')就是最正統的Bologna波隆那的作法, 味道最香濃也非常道地, 也可以不要焗烤直接和直麵拌在一起, 更可以搭配千層麵, 是很好發揮的肉醬.
食譜:
肉醬作法:
牛絞肉x300g, 豬絞肉x300g, 橄欖油x1/3杯, 洋蔥x1顆半, 大蒜x3~4瓣, 蕃茄麵醬x1罐(約1公升),
紅酒x1/2杯, 九層塔x1大把, 鹽適量,
焗烤所需食材: 煮熟的斜管麵x8人份, Mozarella乳酪絲x2杯, 帕梅善乾酪粉
1. 以大火用橄欖油將切成細末的大蒜炒成金黃色, 再加入切碎的洋蔥繼續拌炒至洋蔥變透明變軟
2. 加入豬絞肉與牛絞肉繼續拌炒直到絞肉的顏色變白
3. 加入蕃茄麵醬轉中小火燉煮約15分鐘使絞肉入味, 期間必須一直慢慢攪拌以免糊底
4. 加入紅酒, 鹽與切成細末的九層塔繼續熬煮15分鐘即可
5. 將炒好的麵醬與煮至八分熟的斜管麵與一杯帕梅善乾酪粉拌勻呈入大烤盤中,
均勻的將Mozarella乳酪絲灑在表面入烤箱上層以250度烤10分鐘即可
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小迦勒很熱心的要來廚房幫忙!!!
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派對食物(我設計的兒童菜單:肉醬焗烤麵, 炸牛肉丸, 烤馬鈴薯泥, 酪梨乳酪炸雞片)  
 

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趙默默 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Sharon
  • 天啊~~~~
    我又餓了!!!!!
  • 還在吃甲殼素嗎??
    我也想要ㄝ
    回來之後我們這邊一直有在過節所以一直大吃

    趙默默 於 2010/09/18 20:04 回覆

  • 安琪
  • 我今天照你這個重作一次!!!好好吃唷!!!!:DDDDDDDDDDDDDDD
  • 真的嗎!!你好厲害喔!!

    趙默默 於 2010/09/18 20:05 回覆