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住在義大利的台北女孩

(趁下禮拜開始彩排"波希米亞人之前多寫些食譜")
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是一道適合大人的美麗料理, 艷紅的紅椒與茄汁墩煮在一起, 相益得彰, 紅椒只剩甜味不見苦味, 茄汁除了蕃茄味更增添了一股清香味, 是意想不到的美味醬汁. 在醬汁以小火燉到紅澄澄的境界是, 以大火快速煨煮雞胸肉, 原本有點柴的雞胸肉迅速吸飽醬汁會變的像多汁的腿肉. 有彈性的口感和滑潤的的醬汁與軟爛的紅椒很好入口. 適合悠閒的中午用餐時間, 搭配麵包或白飯細細品嚐. 不敢吃紅椒青椒類的人, 甚至是四季豆, 荷蘭豆類, 在料理的時候可以添加一顆馬鈴薯, 馬鈴薯非常神奇會自動吸收掉蔬菜的澀味提升美味的層次, 是很好的方法喔! (within english version in the end)
食譜:
大蒜x4瓣,
橄欖油x3大匙,
(馬鈴薯x1顆, 可加可不加),
大紅椒x2顆, (或小紅椒x4顆),
蕃茄麵醬x1罐 (1大杯)
雞胸肉x4片
鹽, 黑胡椒 
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1. 起中火, 橄欖油將大蒜爆香
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2. 紅椒切成可入口的小塊, 帶大蒜爆香後倒入一起拌炒, 此時若想添加馬鈴薯則將切成小丁的馬鈴薯一起拌炒.
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3. 倒入帶顆粒的番茄醬汁, 加入適量的鹽, 黑胡椒, 轉小火蓋鍋蓋燒微悶煮5~10分鐘
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6. 帶紅椒和馬鈴薯塊燉至軟爛, 平整的放入雞胸肉排, 起中火蓋上鍋蓋悶煮1分鐘後, 開鍋蓋將雞胸肉排翻麵悶煮2分鐘, 肉質鮮美的雞胸肉排和香甜的紅椒與馬鈴薯就可上桌了.
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保持愉快的心情享用喔!!!! 

Recipe:
garlic x 4,
potatox1,
red pepper x 2,
olive oil x 3 tbsp,
tomato sauce x 1 cup,
chicken breast x 4 pieces,
salt, black pepper
1. fry the garlics with the olive oil until they get crisy
2. add in together the red pepper and potato chopped in little dices
3. add in the tomato sauce, salt and balck pepper,
stew them together for about 5~10 mins until the vegetable get soft
4. lay in the chicken breast keep on cooking for 1 min
5. turn the chicken breast to another side and keep on stewing for 2~3 mins

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趙默默 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 小麗
  • woowooooo
    感覺好好吃唷~~~
    妳感覺很會做菜耶!!!
    我也想學一下做菜 但我最近在忙著準備雅思
    所以都沒辦法親自下廚 等我考完再來學學看好了:)
  • 謝謝你小麗

    趙默默 於 2010/12/19 01:39 回覆

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