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住在義大利的台北女孩

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有些食材經過料理後的味道是十分精典而雋永的, 中式料理中以油爆香蔥花, 西式料理中以奶油爆香洋蔥, 這兩樣食材被油脂包裹, 經過大火的洗禮一起激發出令人難以抗拒的香氣, 將永遠使我食慾大振. 煙燻鮭魚有海鮮的甜, 有煙燻過後的香, 與奶油洋蔥拌炒後滋味十足, 既適合搭配義大利麵, 典雅的鮭魚更適合變成一道美味的飯點.
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這次我選用的洋蔥很特別, 是小顆的洋蔥, 只有一般洋蔥的五分之ㄧ大小, 很多汁, 氣味很濃厚, 但是在切的時候直鬧的我流眼淚.
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食譜: (兩人份)
煮熟的白飯x2人份,   
煙燻鮭魚x70g,
洋蔥x1/2顆,
奶油x50g,
鹽x1小茶匙,
黑胡椒x1小匙,
帕梅善乾酪粉x1大匙
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1. 將洋蔥切丁, 與奶油一起備用
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2. 煮好的白飯也與切成小塊的煙燻鮭魚一起準備好
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3. 將洋蔥以融化的奶油爆香以後加入鮭魚一起拌炒
4. 再加入白飯一起拌炒, 起鍋前灑入鹽和黑胡椒
5. 食用前灑上帕梅善乾酪粉變完成
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Reciep:
cooked rice x 2 portion,
smoked salmon x 70g,
butter x 50g,
onion x 1/2,
salt x 1 tsp,
black pepper x 1 tsp,
parmesan cheese x 1 tbsp,
1. fry the chopped onion with the melted butter
2. add in the salmon and keep on frying
3. add in the rice, salt, black pepper together in the pan
4. when the rice's down, pull the parmesan cheese for serving 

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默默爬格子 Monique's Blog

趙默默 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • ivy
  • 煙燻鮭魚一直是我的最愛
    在溫哥華的時候
    幾乎天天吃
    那裡比較便宜
    而且很容易買到
    加點蘿蔓和意大利陳年酒醋
    就是美味的鮭魚沙拉
    現在在台灣都只能買新鮮鮭魚
    自己用鹽巴醃一醃
    好想念煙燻鮭魚哦~