公告版位
住在義大利的台北女孩

DSC05323拷貝.jpg
或許很多人都會做蛋包飯, 可是蛋皮底下包的是比較乾的炒飯, 蛋包燉飯則是將口感濕軟的牛奶燉飯和柔軟的蛋皮包在一起, 豐富的味道配上淡淡的百里香草香氣, 十分值得一嚐. 在餐桌上俐落漂亮, 很適合愉快的和家人一起享用.

食譜: (兩人份)

牛奶燉飯:
米x1杯半
碎培根x半杯,
牛奶x2杯,
蔬菜高湯塊x半塊,
洋蔥末x2大匙,
奶油x1大匙,
百里香x1小匙,
黑胡椒x1小匙

蛋皮: (兩人份)
雞蛋x3顆,
牛奶x2小匙,
帕梅善乾酪粉x2小匙
DSC05309.JPG
像下圖這樣的高湯塊只需要半塊
DSC05310.JPG
1. 將燉飯材料全部一起倒入電鍋的內鍋, 外鍋加水兩杯開始燉煮, 約十五分鐘後,
如此份量煮出來的米就會輕易的變成濕滑的燉飯
DSC05312.JPG
2. 當燉飯煮成後可照個人喜好添加切成塊的乳酪攪拌, 吃的時候燉飯就會牽絲
DSC05315.JPG
3. 這就是煮好的牛奶燉飯, 如果不做成蛋包飯也可以直接享用
DSC05318.JPG
4. 接下來準備蛋包飯, 在三顆蛋的蛋汁中加入牛奶和乾酪粉煎出來的蛋皮會更加柔軟
DSC05317.JPG
5. 平底不沾鍋加熱用廚房紙巾薄薄的抹上一層油, 將一半的蛋汁倒入左右搖晃使蛋皮凝固,
不翻面迅速的將準備好一人份的燉飯放在蛋皮中, 蛋皮一凝固就可熄火, 用鍋鏟小心的把燉飯包裹在蛋皮中.
第一次做蛋包飯的新手可能需要稍微練習一下包蛋皮的技巧但一兩次之後就可以輕易掌握了.
DSC05319.JPG
6. 配上一點生菜, 用番茄醬擠上喜歡的樣式風味特殊牛奶蛋包燉飯便完成了!!!
DSC05321拷貝.jpg

美食後記: 除了美味還是美味!!
1.台灣人的電鍋真是一大發明, 通常義大利人要人工在火上攪拌足十五分鐘的燉飯用電鍋就可輕鬆完成, 我把電鍋帶來義大利真是對極了!!!
2. 用中火煎蛋皮大概不超過一分鐘就熟囉! 要小心掌握時間和火侯! 一旦蛋皮凝固就可以馬上熄火, 然後從容的把飯包起來. 

創作者介紹

默默爬格子 Monique's Blog

趙默默 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 梅紫子
  • 好可口...原來煎蛋火侯要控制好 ^^
  • 親愛的梅紫子
    蛋是很細緻的食物
    我恨不得天天吃它可惜害怕膽固醇
    加了牛奶剛煎好的蛋皮滑嫩又可口呢, 希望你有空試試!
    我相信如你一般的畫家會馬上愛上然後說不定作畫的靈感又來了

    趙默默 於 2011/05/28 01:46 回覆

  • 梅紫子
  • 嗯嗯~對啊~不可以吃太多....會膽固提升

    ^^ 好~我會嘗試看看的~嘻~
找更多相關文章與討論