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住在義大利的台北女孩


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老實說我是個伊比鳩魯派享樂主義者, 人生本該飲酒飲咖啡, 啖美食, 徹夜不歸和好友談論電影, 音樂, 思想. 可是隨著歲月流逝, 我也漸漸的喜愛恬淡規律的生活, 雖然仍然熱愛精緻烹煮的美食, 但是只要嘗到家鄉口味的簡單食物, 卻真是教我感動不已.
打開台灣寄來的包裹, 有一小包美麗的黃豆躺在箱子的角落, 因為怕麻煩卻一直遺忘熬煮我最愛喝的豆漿. "豆漿", 台灣隨處可以購得的養生飲料, 在義大利卻是那麼的不平凡. 趕忙找出備用的過慮棉網, 將豆子泡在水裡, 等待它們一顆顆變軟, 發脹. 煮剩豆漿的黃豆渣子我卻捨不得丟棄, 轉念一想將它們煎成黃豆麵餅, 大清早的, 咬著清香可口的麵餅, 喝著自己煮的甜豆漿, 一個美麗的養生早晨. 

豆漿食譜:
黃豆x600g,
水x6杯,
糖適量,
1. 前晚睡覺將黃豆泡在清水中, 經過約六個小時備用
2. 將泡黃豆的水濾掉, 另將黃豆與另外六杯清水倒入果汁機中攪打
3. 用棉網袋濾掉豆渣保留豆汁, 將豆汁在火上煮開就是豆漿了
4. 熱豆漿可以加一匙米醋, 蝦皮, 榨菜, 蔥花, 小匙香油和醬油就是好喝的鹹豆漿, 或加適量的糖便成甜豆漿

黃豆煎餅食譜:
豆渣x2杯,
麵粉x1/2杯,
蛋x1顆,
蔥花x2大匙,
鹽, 胡椒適量  
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豆漿打剩的黃豆渣
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準備食材
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1. 將所有食材攪拌均勻
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2. 在平底鍋中倒入少許沙拉油
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 3. 用湯匙將麵糊倒入, 兩面煎成金黃即完成

我從前住眷村的外婆也會用黃豆渣混合板豆腐, 絞肉, 蒜末, 蔥末, 麵粉揉成肉丸子下鍋炸, 也是非常美味喔!
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趙默默 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • apipipi
  • 肉丸子果然是要家裡做的才好吃啊
    可我比較納悶的是
    義大利買不到黃豆嗎?
    因為台灣大部分的黃豆都是進口的...
  • 可能在我們家這邊買不到吧!!!
    因為這邊是小地方嘛!!

    趙默默 於 2011/01/12 02:11 回覆

  • Moon
  • 默默,在日本很流行將黃豆渣搭配食材,調理成和食料理,
    但口感比較乾澀一點,需要加點油來潤澤,妳的豆餅看起來樸素又好香!