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住在義大利的台北女孩

目前分類:冷盤沙拉 (6)

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我有一個自己研發的酪梨醬, 深獲大家的好評, 酪梨是一種口感豐富黏膩的水果, 搭配鹹餅乾或炸雞排都帶來高雅的口感, 趕快試做吧!
食材非常簡單, 也容易做, 秘訣就是要加進幾滴新鮮的檸檬汁, 這樣容易氧化變黑的酪梨就會保持鮮嫩的黃綠色.

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要成就一道高雅的開胃菜, 旁邊加以輔佐的成員很重要, 煙燻過後的生鮭魚有著鮮豔美麗的色澤, 煙燻後的香氣十分開胃. 如果家裡有食物調理機的話, 更可以將煙燻鮭魚與奶油乳酪攪打在一起就變身為柔軟滑順的鮭魚慕斯抹醬, 和吐司, 法國麵包搭配著吃很合適. (english version in the end)

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如果我回顧我這ㄧ生, 我痛恨的蔬菜還真不少, 可是最近慢慢喜歡上蔬菜了, 真是不可思議, 我想這都要歸功於義大利菜的料理方式. 如果以前要逼我吃紅蘿蔔那是不可能的, 我超痛恨咖哩裡面加紅蘿蔔的, 我都會全部挑出來丟掉, 可是現在我還蠻喜歡紅蘿蔔先生的. 這道沙拉是個大廚師(真的廚師)教我的, 口味很絕妙, 快點試試!

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我常常做義式脆麵包, 我不知道要怎麼形容比較貼切, 因為你必須自己嚐嚐看. 有時候我也做給台灣的朋友吃, 連他們也無法理解為什麼這樣簡單的一道菜卻這樣好吃. 最重要的元素為麵包, 至於上面你想搭配什麼食材那就看個人喜好了. 將法國麵包烤到酥脆到接近硬, 咬開來發出清脆的聲音是有點方法的, 至於各種新鮮美味的變化更是使這道前菜增色的重要元素.

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